肥厨 作者:萧禹
第277章 千缕金丝黄金甲
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第277章 千缕金丝黄金甲
公孙风将南瓜瓜肉切成了非常薄的南瓜片，然后将这些南瓜片放入了已经沸腾的少许鸡汤当中加热，同时不断的用炒勺挤压翻转锅里面的南瓜片。
锅中的南瓜片经过加热和翻转挤压，渐渐变成了一种橙黄色的粘稠汁液，就在南瓜汁将起泡还没有起泡的时候，公孙风用炒勺放在温水盆当中不断翻转，将已经变软的马铃薯粉丝全都缠绕在了炒勺上，然后再将缠绕着马铃薯粉丝的炒勺放入了锅中，再南瓜汁中不断翻转。
公孙风的右手在不断的运动，以让马铃薯粉丝能够均匀的接触到南瓜汁，可是，这样还是不够的，最多也就是让马铃薯粉丝的外部裹上一层而已，而这道菜并不只是这样一种烹饪手段，还需要加入炒等。
公孙风左手抓起四个盐水整蛋的蛋黄，盐水蛋黄所选择的是鸭蛋，因为只有鸭蛋的蛋黄才有一种沙口的感觉，能够让口味更好，这种盐水整蛋实际上就是东部联盟最为普通的一种小吃——咸鸭蛋。咸鸭蛋当中含有一种很特殊的东西，能够让南瓜汁裹在马铃薯粉丝上面更加紧，这样可以在进行下一个烹饪步骤的时候不会让南瓜汁从马铃薯粉丝当中脱落。
公孙风将这种已经煮熟经过了凉晒的蛋黄用左手轻轻一抓，立刻，四枚盐水蛋黄变成了金黄色的碎粉落在了锅中，在公孙风右手炒勺的不断翻动下融入了南瓜汁当中，然后裹在了马铃薯粉丝上面。
公孙风左手将炉灶的火力开到最大，锅中的南瓜汁液立刻翻滚起来，而这个时候，公孙风右手翻转炒勺的手法也改变了。
刚才公孙风翻转炒勺的手法就是简单的打着圈旋转，以让炒勺上面的马铃薯粉丝能够快速而且均匀的接触到南瓜汁，而现在，公孙风每一次翻动炒勺，都要轻轻的压一下，这并不是无意识的动作，厨门的特级厨师炒菜的时候是不会有什么多余的动作的，既然有这样的动作，那么就是为了能够达到一个目的，让菜品的色、香、味更好。
马铃薯粉丝的长度正常应该实在三十厘米以上，如此长度，在烹制的时候会非常的麻烦，因为这么长就算能够做出菜，但是评委和食客又怎么能非常方便的食用呢？厨师做菜无论怎么麻烦，步骤多么繁琐，那也是非常自然、非常正常的事情，可是客人吃菜，为的就是好吃这么简单，并不是为了弄个什么喝红酒步骤一样麻烦的过程，东西能够用筷子夹起来，或者用叉子叉起来，放进嘴里品尝就是客人真正需要做的事情，其他的多余的事情，则都应该由厨师完成。
所以说，公孙风这个下压的动作，实际上就是为了能够将长长的马铃薯粉丝压断，形成每丝不会超过十厘米，比较方便夹起的粉丝来。
“百战无敌走火山。”公孙风大声叫道，左手拿起一条湿毛巾抓住锅沿，然后上下翻动起来，锅中一些没有融入南瓜汁的蛋黄粉在这个时候充当了燃烧媒介，立刻，锅中火焰滔天。
在火焰当中，橙黄色的南瓜汁渐渐被烘干，剩下的，则是金黄色的，仿佛黄金线一般的马铃薯粉丝。
公孙风用炒勺非常小心的将锅中的粉丝盛放出来，现在这些粉丝看起来就像是一陀因为泡的时间太长而粘在了一起的面条一般。
洪嘉会松了一口气，因为如果这种东西也能称为菜的话，恐怕对他来说也没有什么难做的了。
公孙风如果就这样结束了菜品，那么他也不配成为厨门当中走出来的特级厨师了，他盛出锅中金黄色的马铃薯粉丝，只是为了进行下一步而已。
金黄色透明的色拉油倒入了干净的锅中，当锅中的油达到八成开左右的时候，公孙风用炒勺将盘子当中成了一陀的金黄色的粉丝团倒入了锅中，然后炒勺按照一定的规律进行翻炒。
洪嘉会看着公孙风的翻炒动作，不禁在心底冷哼了一声，刚才洪嘉会从公孙风切菜的刀功当中明白了面前自己的敌人的真实身份，可是就算对方是从厨门当中出来的特级厨师又怎么样？洪嘉会根本就不相信这一陀粉丝能够打开，毕竟面条人人吃，而面条当中含有的淀粉只是一点点，马铃薯粉丝当中含有的淀粉即使经过了温水浸泡，也绝对比面条当中高，面条成了这么一陀只能当成面块吃了。
洪嘉会的想法是在场除了彭白还有另外两个乐小刀派来的特级厨师以外所有人的想法，彭白第一次看到这种烹制手法的时候也有同样的想法，可是事实证明，这种烹饪手法以及材料的搭配决定了这道菜品绝对不会和众人想像那样。
经过翻炒，公孙风将菜品出锅，这道千缕金丝黄金甲就烹制完成了，金黄色的丝重叠形成一个铠甲的外形，看起来感觉威武不凡，菜如其名——千缕金丝黄金甲。
彭白在心中暗叹，如果让自己烹制，恐怕也就是这种程度了。
“这……这怎么可能？刚才明明已经成了一陀了，怎么还能分得这么清楚？”洪嘉会不敢相信的叫道，身为一名特级厨师，对厨艺都是非常有研究的，可是，洪嘉会就是想不明白，为什么这道菜当中违反了正常的材料规则，形成了一种让他无法去思考，也根本思考不出来的结果。
公孙风笑道：“秘诀就在这个上面。”
众人的视线全部集中在了公孙风手中的盐水蛋黄上面，如果说刚才众人仅仅是有些疑惑，那么现在就是非常的疑惑了，而最为奇怪，也是最想不清楚其中关键的，则是在场的厨师们。无论是特级厨师，还是拿着普通厨师资格证书的厨师，都不清楚这个粉丝不成块和这个盐水蛋黄之间究竟有什么样的联系。
公孙风笑道：“盐水鸭蛋黄，这个大家都不陌生，但是盐却可以让破坏淀粉的黏性，让面保持独立状态，而蛋黄粉经过了大火烧灼，会变硬，正是这种硬提升了口感，也将南瓜汁液紧紧的包裹在了马铃薯粉丝的上面，使南瓜汁不会轻易的脱落，而这南瓜汁也同样起到了隔离粉丝的作用，因此，看起来好像是成了一块，而实际上，只要进行再次加热翻炒，马铃薯粉丝就会从块状变成丝状。”
“我认输了，这种菜，这种厨艺，根本就不是我能够达到的。”洪嘉会终于低下了他高傲的头颅，向公孙风服软。
“你们还需要比吗？”公孙风转过头问剩下的两个厨师道。
两个厨师早就被公孙风的厨艺惊呆了，厨艺这种东西和年龄并不是成正比的，在他们三个人之中，洪嘉会的厨艺可以说是最高的，可是洪嘉会竟然服软，这也是他们从来没有想过，也是第一次看到的，既然如此，他们怎么可能再上去丢人？
“我们认输。”两人无奈的说道。
“静儿，安排这三位大师傅去下属的饭店当厨师长好了，这三位特级厨师师傅跟我来。”白绫鴌点点头，既然他们之间都已经有了约定，那么比试的结果就立刻生效了。
“乐小刀。”彭白在公孙策走到自己身边的时候用只有公孙策听得到的声音说道。
彭白说这个并不是什么威胁，而是一种提示，因为自己的母亲将三人叫去谈话，肯定是因为公孙风在刚才厨艺比试当中使用了旋风刀法，而旋风刀法除了厨门以外，其他的地方根本就无法学习到，所以彭白这个提示就是为了让公孙策在自己母亲提问的时候能够回答上来。
乐小刀离开厨门的事情，应该不是什么秘密，作为世界第一集团的眷威集团老板，白绫鴌肯定有所耳闻，这样这三个特级厨师的身份就比较容易被白绫鴌接受，也可以通过这个测试，帮助彭白了。
和彭白所想的一样，当彭白在眷威集团楼上的厨房焦急等待了两个小时以后，公孙三兄弟终于被于静带来了。
“彭白，这三位特级厨师以后你一定要好好的给他们准备材料。”于静简单的为彭白介绍了三位特级厨师，然后叮嘱彭白道。
彭白连连点头，心中暗笑，看来自己的方法还真的是有用啊！这个公孙三兄弟也真够聪明了。
于静走了以后，三兄弟收起了在人前那种高傲的态度，恭敬的站在彭白的身边，公孙风将刚才在白绫鴌办公室的对话向彭白做了一个非常详细的汇报。
和彭白猜测的没有什么太大的区别，无非就是询问旋风刀法，以及厨门里面的事情，除了彭俊威和彭白的事情，其他的基本上都是按照真正的情况说的。
“彭大师，我们现在应该做什么？”公孙风显然是三兄弟当中的发言人的角色，在汇报完了情况以后，恭敬的问道。
彭白感觉有些头疼，因为他让乐小刀给自己推荐三个特级厨师并不是为了什么很大的阴谋，只是为了能够在眷威集团当中生活的更加舒服一些，不过既然现在三人已经来到了这里，那么就等于说自己有了更多的空闲时间，这个时间自然不能浪费。
彭白想了想说道：“第一，你们来这里就继续当你们的厨师好了；第二，就是我的事情了，我需要接近一个人，然后通过这个人来了解我母亲的一些情况，还有就是提升我自己的厨艺境界，你们在做菜的时候如果有什么问题尽管问我好了。”
彭白的话让三个特级厨师非常的高兴，现在在厨门当中，众所周知，除了五位长老以外，就是彭白的厨艺最高了，厨门的厨师最想得到的就是五位长老的提点，可是，这种被提点的可能性几乎是没有的，而其次，就是彭白的指点了，虽然彭白现在非常年轻，可是在厨艺上面，已经直追五位长老了，如果可以得到彭白的指点，那么在厨艺的道路上面，走起来就会更加的顺畅。
就这样，彭白每天也不用再去准备什么材料，不过，彭白倒是经常下厨做菜，只是做的菜是给他们四个吃的，都是一些非常简单，非常普通的菜品，在外界，彭白所做的菜恐怕也就是属于大众家常菜而已。
彭白不去追求那些什么高档，使用材料复杂的菜的原因非常简单，因为彭白现在的刀法已经成功晋升成为了无影刀法，在切菜的时候，外人根本就看不清楚彭白究竟是否动过菜刀，而彭白现在提升的就是最为基础的厨艺，一切的基础都是最为原始的东西，而想要提高厨艺，就必须从最为基础的地方入手。
虽然菜都是非常普通，对厨门的厨师来说甚至都是不屑去做的，可是三位特级厨师还是吃的津津有味，因为他们在这些基础上面学到了他们在厨门当中根本就没有注意去学习的东西，同时，他们在做菜的时候也得到了彭白的指点，在厨艺方面提升的飞快。
彭白的生活开始稳定，所以他也开始了他的计划——了解自己的母亲的生活，因为只有了解自己的母亲，才能知道自己的母亲现在是否还是单身，是否还爱着自己的父亲。
白绫鴌作为世界最大的集团的老板，和彭白现在的身份可以说是有着天壤之别，彭白想要接触到自己的母亲也是非常困难的，所以彭白将他的目标放在了自己母亲身边最为亲近的人的身上，这个人就是于静。
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